Как обустроить крошечную кухню: опыт советского дизайна

Войдите в любую хрущевку, и сразу бросается в глаза небольшая кухня. Ее площадь составляет 5,5–6 квадратных метров, включая место для холодильника и плиты. Современному человеку такая кухня покажется непригодной для готовки: «Где готовить? Где хранить продукты? Невозможно даже повернуться!»

Миллионы советских семей не просто существовали в таких условиях — они готовили полноценные обеды, принимали гостей и находили место для всего необходимого. При этом они не ощущали себя лишенными комфорта, поскольку каждый сантиметр пространства был тщательно спланирован. Советские архитекторы ставили перед собой задачу: как обеспечить максимальную функциональность на минимальной площади.

При проектировании советских кухонь первостепенное значение имела эргономика. Предполагалось, что хозяйке не покидая рабочего пространства, должно быть удобно дотянуться до плиты, мойки, рабочей поверхности и основных шкафов.

Холодильник, мойка и плита были расположены таким образом, что образовался классический «кухонный треугольник» с минимальным расстоянием между ними. Это обеспечивало отсутствие ненужных перемещений и максимальную компактность пространства.

Современные кухни-острова требуют перемещений между разными зонами, в то время как в хрущевке можно легко добраться до любой части кухни, сделав всего несколько шагов.

В советских кухнях каждый сантиметр был задействован. Шкафы располагались до потолка, который, как правило, имел высоту 2,5 метра.

На верхних полках хранили предметы, которые использовались нечасто: праздничную посуду, консервы, крупы. На среднем ярусе размещали вещи, необходимые в повседневной жизни. Тяжелые кастрюли и сковородки находились внизу.

В современных кухонных помещениях нередко теряется от 60 до 80 сантиметров высоты, и потолки заканчиваются на отметке около 2 метров. Однако именно это пространство могло бы использоваться для хранения множества полезных предметов.

В хрущевках холодильник нередко устанавливался во встроенную нишу, расположенную под окном, а не в корпус мебели. В зимний период такая конструкция обеспечивала естественное понижение температуры, а летом – дополнительную теплоизоляцию.

Этот «хрущевский холодильник» позволял сэкономить полезное пространство на полу и отличался практически нулевыми эксплуатационными расходами. В углублении хранили заготовки в банках — там поддерживалась оптимальная температура для длительного хранения.

Современные встраиваемые холодильники в ценовом диапазоне от 200 до 300 тысяч рублей выполняют ту же функцию, что и была решена советскими архитекторами еще в 50-х годах.

В советских кухнях преобладали предметы мебели, сочетающие в себе несколько функций. Например, откидной стол, расположенный у стены, мог использоваться как обеденный. Табуреты легко задвигались под стол, освобождая пространство для передвижения.

Столешница нередко выполняла функции рабочей поверхности и разделочной доски. Для расширения рабочей зоны при необходимости применялись специальные выдвижные доски.

Кухня проектировалась с учетом того, что она будет использоваться не только для приготовления пищи, но и в качестве столовой, а порой и как дополнительная зона для уединения.

Кухонное пространство в советское время разрабатывалось с учетом определенного стиля жизни. Закупки осуществлялись один раз в неделю, приготовление пищи происходило ежедневно дома, а продукты закупались с запасом. В связи с этим особое значение придавалось хранению: предусматривались многочисленные полки для банок и сыпучих продуктов, отдельные места для картофеля и овощей, а также крючки для размещения кухонной утвари.

В кухне была одна мойка, но достаточно просторная, чтобы в ней можно было разместить большие кастрюли. Установлена четырехконфорочная плита, так как семьи были многочисленны и требовалось готовить большие объемы пищи.

Советская мебель и техника производились в соответствии с унифицированными нормами. Холодильник «Минск» подходил для установки в любое пространство типовой хрущевки. Мебель, включающая столы, табуреты и шкафы, была взаимозаменяемой.

Благодаря этому удавалось оптимально задействовать имеющуюся площадь. Не требовалось согласовывать размеры, так как они изначально были гармонично сбалансированы.

Внедрение стандартов позволило снизить затраты на производство и облегчить процесс ремонта. Если шкафчик выходил из строя, его можно было приобрести идентичный в любом мебельном магазине.

• Окно над мойкой. Наличие естественного освещения в рабочей зоне и возможность спускать воду зимой непосредственно на улицу (в частном секторе).
• Газовая колонка над плитой. Благодаря компактности и простоте использования, горячая вода доступна непосредственно у плиты.
• Антресоли. Предусмотрены дополнительные шкафчики, расположенные в верхней части помещения, для хранения сезонных заготовок.
• Рейлинги и крючки. На стенах были развешены кухонные принадлежности: половники, дуршлаги и полотенца. Это позволило освободить ящики для хранения более необходимых предметов.

• Кухни в советском стиле часто окрашивали в светлые оттенки, такие как белый, молочный и светло-зеленый. Это позволяло создать ощущение большей площади и компенсировать ограниченное количество естественного освещения.
• Использование темных оттенков было исключено, поскольку они могли бы еще больше уменьшить визуально и без того ограниченное пространство кухни.

Удобство использования было главным приоритетом: светлые поверхности проще очищать, и на них хорошо заметны загрязнения. От декоративных деталей, которые скапливают пыль, было решено отказаться.

• Эргономику. В современных кухонных помещениях нередко сочетаются эстетичный внешний вид и недостаточная функциональность. Расположение острова в центре комнаты может выглядеть привлекательно, однако это часто приводит к увеличению расстояний при приготовлении пищи.
• Рациональность. Обширные кухни площадью 20-30 метров, в которых значительная часть пространства остается неиспользованной, а необходимые предметы расположены на большом расстоянии друг от друга.
• Многофункциональность. В современной мебели все чаще приоритет отдается декоративным элементам, а не практичности. Например, красивая барная стойка может заменять собой полноценный обеденный стол.
• Хранение. Современные кухонные помещения часто отличаются простором, однако не хватает достаточного количества мест для хранения. Все необходимое скрыто за дверцами, что затрудняет поиск нужных предметов.

• Использовать высоту. Использование шкафов, достигающих потолка, позволяет увеличить пространство для хранения на 40%, даже если верхние полки используются нечасто.
• Правило треугольника. Необходимо расположить холодильник, мойку и плиту таким образом, чтобы они находились в углах треугольника, стороны которого не превышают 2 метра.
• Многофункциональная мебель. Складные столы, выдвижные столешницы, встроенные доски для нарезки.
• Вертикальное хранение. Магнитные рейлинги и крючки для стен позволяют освободить столешницы и ящики.
• Стандартные размеры. Приобретая технику, стоит выбирать модели стандартной ширины – 60 см. Это облегчит замену в дальнейшем.

• ИКЕА-кухни — по своей сути, это современная интерпретация советской модели: привычные размеры, приоритет функциональности и доступная цена.
• Скандинавский минимализм в кухне — тоже отголосок советской практичности. Светлые цвета, отсутствие декора, акцент на функциональности.
• Кухни-ниши в студиях — компактное решение, где все под рукой. Тот же принцип, что в хрущевке.

• Остров ради острова. На небольшой кухне установка острова нецелесообразна, поскольку она затрудняет перемещение.
• Слишком высокие столешницы. Не всем подходит стандартная высота 85 см. Советские кухни проектировались с учетом среднего роста человека.
• Глубокие шкафы. В советских кухнях глубина шкафов составляла 30-35 сантиметров, что обеспечивало удобный доступ. Сегодняшние шкафы шириной 60 сантиметров не отличаются удобством.
• Мало света. В центре располагается одна лампа. В советских кухнях, как правило, предусматривалось окно над раковиной, а также общее освещение.

Важно не габариты, а рациональность использования каждого сантиметра. Кухня площадью 6 квадратных метров, выполненная в советском стиле, зачастую была более функциональной, чем современная кухня в 15 квадратных метров, поскольку каждый элемент в ней имел свое назначение.

У опытных в создании комфортных решений в условиях ограниченности пространства есть ценные уроки для нас. Сочетание современных технологий и принципов советской рациональности – это ключ к созданию идеальной кухни.

Небольшая кухня – это не проблема, а возможность для творчества. И советские архитекторы успешно справились с этой задачей.