Получите максимум пользы из продуктов: 8 советов

Даже если употреблять исключительно полезную пищу, организм не всегда получает все необходимые вещества. Своевременное хранение и правильная обработка продуктов обеспечивают наилучший эффект для организма.

Независимо от выбранных рецептов, осмелитесь пересмотреть традиционные принципы. Что прежде считалось правильным, может оказаться ошибочным.

Листовые овощи нужно хранить в прохладном месте с высокой влажностью, чтобы сохранить полезные свойства и раскрыть весь витаминами богатый состав. Хранить их лучше в закрытой таре или контейнере на нижней полке холодильника.

Любите макароны, но исключили их из рациона из-за фигуры? Такое блюдо перестанет быть высококалорийным в охлажденном виде. Крахмал, содержащийся в макаронах, при охлаждении воспринимается организмом как сложные волокна. В отличие от только что сваренных макарон, такое блюдо не повышает уровень глюкозы в крови.

Отварите макароны и оставьте их на ночь в холодильнике. По утрам это блюдо будет не калорийным, а диетическим. Если холодные макароны кажутся невкусными, приготовьте простые салаты с ними. Добавьте сыр, зелень и овощи: с ними макароны станут очень вкусными.

Красный цвет томатов обусловлен веществом ликопином. Ликопин — мощный антиоксидант, полезный организму.

Для того чтобы антиоксидант раскрыл свои свойства полностью, томаты лучше измельчить в пюре и тушить не менее 30 минут. Такая обработка превращает полезное вещество в биодоступную форму, которую организм усваивает легче.

Морковь часто служит полезным перекусом. Эта привычка приносит организму не полный спектр полезных веществ. Морковь становится более ценной после тепловой обработки. В её составе много бета-каротина, который превращается в витамин А только после термической обработки.

Чтобы получить пользу от моркови, варите её до мягкости. Добавьте растительное масло, розмарин, соль и любимую специю для улучшения вкуса и лучшего усвоения организмом бета-каротина.

Чтобы яйца приносили пользу, важно их правильно готовить. Проблема в том, что белок усваивается лучше только после долгой термической обработки, а вот желток содержит больше полезных веществ в полусваренном виде. Что же делать?

Готовьте яйца пашот, чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ как в белке, так и в желтке. Этот способ позволит белку полностью свариться, а желтку остаться жидким.

Это растение славится семянами, являющимися богатым источником растительного белка и клетчатки, а также витаминами и незаменимыми для организма жирными кислотами Омега-3. Семена льна используют в качестве добавки во вторые блюда, закуски и смузи. Для достижения максимальной пользы лучше предварительно измельчать семена льна, так как плотная оболочка препятствует полному перевариванию продукта желудочно-кишечным трактом.

Шпинат по ценности для здоровья – лидер. В его листьях присутствуют ликопин, лютеин, бета-каротин, минералы и витамины группы А, В и С. Часть этих веществ становится более полезными после термической обработки, а другая теряет свою пользу при нагревании.

Для того чтобы шпинат полностью передал организму все свои полезные свойства, в приготовлении блюд следует использовать как свежую зелень, так и уже обработанный продукт.

Отказались от хлеба из-за опасений по поводу его калорийности? Это ошибочно! При обжаривании белого хлеба в тостере высокий гликемический индекс продукта значительно снижается. Поэтому фигура от хлеба не пострадает.