Солянка: 5 секретов и тонкостей приготовления

• Сразу после приготовления солянку нужно очистить от лаврового листа.

• Солить бульон не стоит, поскольку многие составляющие уже содержат соль, в том числе огурцы.

• Каперсы имеют особый, пряный вкус. В готовую еду можно добавить немного маринада от каперсов.

• Лимоны Добавляют в тарелку непосредственно перед подачей на стол. Дарят блюду аромат, кислоту и аппетитный вид.

• Зелёный лук можно добавить в тарелку или в бульон вместе с другими продуктами.

• Брез готовят заранее и хранят в холодильнике для последующего приготовления солянки по мере необходимости.

• В грибные солянки можно добавить маринованные грибы. В рыбном бульоне используют разные сорта рыбы. В мясную кладут копченое, варёное, тушёное мясо, курицу и различные колбасные изделия.

• Перед приготовлением копчености рекомендуется обжарить ее, чтобы расплавить избыточный жир.

1. Подготовьте свинину, положите в холодную воду и варите примерно час до готовности. После этого достаньте мясо из бульона и охладите. Когда свинина остынет, нарезать ее мелкими кусочками.
   
2. Все деликатесы порежьте небольшими полосками и слегка обжарьте на сковороде.
   
3. Огурцы нарежьте соломкой, лук – мелко. Поставьте на огонь сковороду, обжарьте лук, потом добавьте огурцы. Готовьте ещё 3-5 минут.
   
4. Введите томат, уменьшите огонь и готовьте приблизительно десять минут. По желанию время приготовления можно увеличить. Получится у вас брез, который необходимо добавить в кипящий бульон.
   
5. Перемешайте всё, добавьте нарезанные деликатесы, огурцы и маринад. Пусть закипит и потомится минут 5.
6. По желанию в завершение можно добавить каперсы и маслины.
   
7. Ломтики лимона и зеленый лук положите в тарелки перед подачей на стол.

Приятного аппетита!