Неприятный запах в холодильнике: причины и способы устранения

Открываете холодильник, и вас встречает неприятный запах, который не характерен для места хранения продуктов. Вы моете полки, ставите соду, приобретаете поглотитель запахов. Неделю все хорошо. Затем запах снова появляется. Дело в том, что маскировка и решение проблемы – это разные подходы. Неприятный запах в холодильнике – это не необъяснимое явление, а результат размножения бактерий и химических реакций, с которыми можно справиться окончательно.

При температуре от +2 до +5 градусов в холодильнике бактерии не уничтожаются, а лишь сдерживается их развитие. Однако они остаются живыми и продолжают вырабатывать метаболиты, которые и являются источником неприятных запахов».

• К наиболее распространенным источникам загрязнения относятся протекающие контейнеры, неиспользованные остатки продуктов, скопившийся конденсат в поддоне под овощными ящиками, разлитые жидкости, проникшие в трещины.
• Вторым важным фактором является этилен. Этот газ выделяют определенные фрукты и овощи, такие как яблоки, бананы и помидоры. Под воздействием этилена ускоряется процесс созревания и порчи находящихся рядом продуктов. В итоге, морковь, расположенная рядом с яблоками, начинает портиться быстрее, а неприятный запах гниения распространяется по всему холодильнику.

Резиновый уплотнитель дверцы холодильника характеризуется наличием складок и пазов, в них скапливаются мелкие частицы, капли и конденсат. Это создает благоприятную среду для развития бактерий и плесени. Однако, при регулярной очистке полок, уплотнитель часто не очищают.

Для очистки необходимо отогнуть складки и протереть их старой зубной щеткой, смоченной в растворе соды (две столовые ложки на литр теплой воды).

• При обнаружении плесени (выраженной в виде черных точек) применяйте раствор перекиси водорода концентрацией 3%. Повторяйте обработку ежемесячно.
• Убедитесь, что дверца закрывается герметично: для этого поместите лист бумаги между дверцей и рамой, затем закройте дверцу.

Если лист извлекается без особых усилий, уплотнитель повреждён и не обеспечивает надлежащую изоляцию.

• Каждые три месяца, либо при обнаружении неприятного запаха, необходимо извлекать все продукты и утилизировать те, у которых истек срок годности.
• Необходимо извлечь все выдвижные полки, ящики и контейнеры.
• Сначала промойте их в раковине, используя раствор соды (вода должна быть теплой, а не горячей, так как высокая температура может повредить пластик). Затем протрите внутренние поверхности холодильника тем же раствором.
• Следует уделить внимание задней стенке, где обычно скапливается конденсат, а также углам, направляющим для полок и сливному отверстию – небольшой дырочке в нижней части задней стенки, через которую конденсат стекает в поддон. Это отверстие часто засоряется и может стать причиной неприятного запаха. Рекомендуется прочистить его с помощью ватной палочки или тонкой проволоки.

• Чтобы избежать распространения резкого запаха, продукты, такие как рыба, чеснок или сыр, следует помещать в плотно закрывающиеся емкости, а не оставлять в открытой посуде.
• Приготовленная еда также упаковывается в контейнеры или заворачивается в пищевую пленку.
• Чтобы избежать попадания капель на другие продукты, сырое мясо необходимо хранить на нижней полке).
• Фрукты и овощи, выделяющие этилен, такие как яблоки, бананы и томаты, следует хранить отдельно от других продуктов. В оптимальных условиях яблоки и помидоры не рекомендуется хранить в холодильнике, поскольку при низкой температуре они теряют свои вкусовые качества.
• Чтобы зелень дольше оставалась свежей и не портилась, заверните ее во влажное бумажное полотенце и поместите в пакет.

• Открытая упаковка пищевой соды, находящаяся в холодильнике, устраняет посторонние запахи благодаря процессу адсорбции – молекулы запаха прикрепляются к поверхности кристаллов. Этот способ эффективен, но требует регулярной замены соды раз в месяц.
• Благодаря своей пористой структуре, активированный уголь обладает повышенной эффективностью, так как это обеспечивает большую площадь поверхности для адсорбции.
• Активированный уголь в марлевом мешочке – доступное решение.
• Поглотители влаги, выпускаемые в магазинах и содержащие силикагель или активированный уголь, эффективны, однако их стоимость выше, чем у самостоятельно изготовленных аналогов, основанных на том же принципе.
• Ароматизаторы, такие как гелевые подвески с запахом лимона, не устраняют проблему: они лишь перебивают неприятный запах, но не влияют на размножение бактерий.