Как часто нужно обновлять кухонные принадлежности

Сковорода служит до тех пор, пока не сломается ручка. Разделочную доску заменяют, когда она распадается. Губка для мытья посуды остается в использовании, пока не потеряет форму. Вам знакома эта ситуация? Однако у каждого кухонного предмета есть свой срок службы, и это не только вопрос внешнего вида. Старые губки, доски и посуда могут быть источником бактерий, токсинов и представлять угрозу для здоровья.

Среди всех предметов домашнего обихода губка лидирует по количеству бактерий. Исследования показали, что на один кубический сантиметр губки может содержаться до 54 миллиарда бактерий, что превышает их количество даже в унитазе.

Благоприятная влажная и пористая среда, остатки продуктов питания и тепло создают отличные условия для размножения микроорганизмов. В обычной кухонной губке могут активно размножаться такие бактерии, как кишечная палочка, сальмонелла и стафилококк.

Хотя микроволновая печь и кипячение оказывают определенное воздействие, они не устраняют проблему полностью. После такой обработки наиболее выносливые бактерии остаются в живых и активно размножаются, поскольку конкуренция устранена.

Рекомендуется заменять губку каждые 1-2 недели. Это может показаться затратным, однако упаковка губок стоит недорого, в то время как лечение кишечной инфекции обойдется значительно дороже и доставит массу неприятных ощущений.

В качестве альтернативы можно использовать силиконовые губки, пригодные для мытья в посудомоечной машине, или тряпки из микрофибры, которые можно стирать при повышенной температуре.

Повреждения поверхности разделочной доски в виде царапин и порезов – это не только признак износа. В образовавшихся углублениях задерживаются мельчайшие частицы продуктов питания, которые трудно удалить. В этих углублениях происходит размножение бактерий, включая потенциально опасные патогены, например, от сырого мяса или рыбы.

При наличии глубоких царапин на пластиковых досках их необходимо немедленно заменять. Никакие дезинфицирующие средства не помогут, поскольку бактерии скапливаются в этих повреждениях.

Деревянные доски отличаются повышенной долговечностью благодаря природным антибактериальным качествам древесины. Однако, как и любой материал, они подвержены износу. Если поверхность стала волокнистой, шероховатой, с глубокими порезами — необходимо заменить.

Чтобы избежать перекрестного заражения, рекомендуется использовать как минимум две разделочные доски: одну – для необработанного мяса и рыбы, а другую – для остальных продуктов.

При интенсивной эксплуатации пластиковые доски обычно служат год-два, а качественные деревянные – от трех до пяти лет.

Пластик подвержен деградации с течением времени. Появление микротрещин, помутнение и изменение цвета свидетельствуют о начале разрушения материала. При нагревании поврежденный пластик выделяет опасные соединения, в том числе бисфенол А и фталаты.

Использование контейнеров в микроволновой печи приводит к их более быстрому износу. Воздействие высоких температур способствует разрушению пластика.

На замену контейнеру стоит обратить внимание при наличии таких дефектов: трещины, помутнение, въевшиеся пятна от продуктов, деформация крышки, а также стойкий неприятный запах.

При условии регулярного применения контейнеры прослужат от двух до трех лет. При разогреве пищи в них этот срок может сократиться.

В качестве альтернативы можно использовать стеклянные контейнеры. Несмотря на более высокую стоимость, они прослужат многие годы и полностью безопасны.

Со временем антипригарное покрытие теряет свои свойства. Царапины, сколы и потертости не только ухудшают внешний вид посуды, но и поврежденный тефлон при нагревании может выделять вредные вещества.

Если на покрытии появились вздутия, оно отслаивается, и видны царапины, обнажающие металл, то сковороду следует заменить. Даже если она все еще выполняет свои функции».

Чтобы антипригарное покрытие прослужило дольше: избегайте использования металлических инструментов, не допускайте перегрева, не используйте абразивные чистящие средства и не охлаждайте раскаленную сковороду резким перепадом температур.

При надлежащем уходе срок службы составляет от трех до пяти лет. Срок эксплуатации более доступных сковородок обычно не превышает одного-двух лет.

В качестве альтернативы можно рассмотреть чугунные или керамические сковороды. При должном уходе чугунная посуда способна служить очень долгое время.

Благодаря пористой структуре дерево способно впитывать влагу, жир и запахи. Со временем деревянные изделия становятся сухими, могут растрескиваться и расслаиваться. В образовавшихся трещинах начинают размножаться бактерии.

Выявление износа характеризуется следующими признаками: потемнение, стойкий запах, который невозможно удалить, наличие трещин, шероховатая текстура, участки с повышенной мягкостью.

Посудомоечная машина не подходит для мытья деревянных изделий – высокие температуры и моющие средства сокращают срок их службы. Рекомендуется ручная мойка, последующая быстрая сушка и регулярная обработка минеральным маслом.

Срок службы составляет от двух до пяти лет, что зависит от характеристик древесины и соблюдения правил ухода.

Специи не подвержены порче в привычном смысле, однако со временем утрачивают свои вкусовые качества и аромат. Измельченные специи теряют свои свойства быстрее, чем целые.

• Молотый перец, куркума и паприка сохраняют свои свойства в течение шести месяцев до года. После этого срока они все еще пригодны в пищу, но теряют насыщенность вкуса.
• Цельные специи при правильном хранении могут сохранять свои свойства в течение 2-3 лет. Цельные зерна перца, палочки корицы и бутоны гвоздики обладают более длительным сроком годности.
• Срок хранения сушеных трав составляет от одного до двух лет. Наименее стойкими являются базилик, орегано и укроп.

Убедиться в этом очень просто: вотрите небольшое количество порошка между пальцами и вдохните аромат. Если запах кажется слабым, значит, пришло время на замену.

Чтобы сохранить аромат специй, храните их в прохладном, темном месте, в герметичной упаковке и вдали от нагревательных приборов. Воздействие тепла и света приводит к снижению их вкусовых качеств.

Полотенца, применяемые для вытирания рук, рекомендуется стирать каждые 2-3 дня. Те, что используются для сушки посуды, нуждаются в стирке ежедневно или через день.

Полотенце, развешенное в теплой кухне, может накапливать бактерии так же, как и губка. Неприятный запах сырости указывает на то, что полотенце потеряло свою чистоту.

Полотенца рекомендуется полностью заменять раз в 1-2 года. Несмотря на стирку, в них скапливаются загрязнения, которые невозможно удалить.

Замену картриджа кувшинного фильтра следует производить согласно рекомендациям производителя, как правило, раз в один-три месяца. Истекший срок службы фильтра приводит к тому, что он перестает очищать воду и начинает ее загрязнять: в нем происходит размножение бактерий, а скопившиеся примеси возвращаются обратно в воду.

Срок службы фильтров, устанавливаемых под мойку, составляет от 6 до 12 месяцев, однако своевременная замена также необходима.

Венчики из металла со временем теряют упругость и подвержены коррозии в местах сварки. Диски для натирания затупляются, на их поверхности образуются зазубрины, удаление которых затруднено.

Если терка задирает продукт, а не режет его, то ее следует заменить. То же самое касается венчика, который деформировался или имеет темные пятна.

При надлежащем уходе качественный нож может служить десятилетиями. Однако, для поддержания его остроты, необходимо регулярно затачивать — периодичность заточки составляет 2-4 месяца, в зависимости от частоты использования.

Тупой нож представляет большую опасность, чем острый: его использование требует значительных усилий, он может соскальзывать, что повышает риск порезов.

Замену ножа следует производить при наличии сколов на лезвии, расшатанной рукоятке или истончении лезвия вследствие частой заточки.

Напишите список и повесьте на холодильник:

• Каждые 1-2 недели: губка для посуды.
• Стирать кухонные полотенца рекомендуется ежедневно или раз в два дня.
• Каждые 1-3 месяца: фильтр для воды.
• Рекомендуется ежегодно проверять и заменять старые специи, а также осматривать состояние разделочных досок).
• Раз в 2-3 года необходимо утилизировать пластиковые контейнеры и деревянные столовые приборы.
• Раз в 3-5 лет: тефлоновые сковороды.

Посуда и кухонный инвентарь изнашиваются постепенно, зачастую оставаясь незамеченными. Мы привыкаем к сковородам с потертым покрытием и лопаткам, потемневшим от времени. Однако регулярная замена – это не расточительство, а забота о здоровье и безопасности. Новая губка, стоющая всего 20 рублей, обходится дешевле, чем посещение врача.

Обложка с сайта: freepik.com